MATHIAS IMBODEN
Mon parcours
En mars 2023, j’ai réalisé un rêve de longue date en reprenant le domaine de la Régence Balavaud. Ce domaine, avec son riche héritage et son potentiel incroyable, représente pour moi une nouvelle aventure excitante.
Œnologue passionné par le vin et la cuisine de qualité. J’ai 33 ans et mon parcours est marqué par une quête incessante de perfection et d’authenticité dans l’art de la vinification.
Mon voyage dans l’univers du vin a commencé par l’école d’agriculture à Châteauneuf et par la suite à Changins, où j’ai eu la chance d’étudier dans l’une des institutions les plus respectées dans le domaine de l’œnologie.
Cette formation rigoureuse m’a permis de développer une compréhension profonde des processus de vinification, ainsi qu’une appréciation affinée pour les subtilités et les nuances des différents terroirs.
Après avoir terminé mes études, mon désir d’explorer les diverses facettes de la vinification m’a conduit à travailler dans plusieurs régions viticoles prestigieuses à travers le monde. Mon premier arrêt fut la Bourgogne, une région réputée pour ses vins d’exception. Là, j’ai eu l’opportunité de travailler dans des caves renommées, d’apprendre des techniques traditionnelles et de m’immerger dans la culture viticole bourguignonne. Mon aventure a ensuite pris une tournure exotique lorsque j’ai décidé de partir en Argentine puis en Afrique du Sud. Le climat unique et les pratiques viticoles distinctes de ces pays m’ont offert une perspective nouvelle et enrichissante sur l’art de la vinification.
LA RÉGENCE BALAVAUD
Qui sommes-nous
Une Histoire Élégante Depuis 1890
LA RÉGENCE BALAVAUD
L’équipe
MATHIAS IMBODEN
